1. 五谷杂粮补充叶酸。补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。
2. 吃些含叶酸的绿色蔬菜。如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
3. 吃些富含叶酸的新鲜水果。如橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
4. 动物食品中也富含叶酸。动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等有助于补充叶酸。
5. 富含叶酸的坚果类食品。坚果类中如核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等可帮助补充叶酸。
6. 其他注意事项：买回来的新鲜蔬菜不宜久放；淘米时间不宜过长；熬粥时不宜加碱；做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒；大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透；最好不要经常吃油炸食品。
1. 遗传因素：叶酸利用能力先天不足。
2. 摄入不足：节食等造成营养不良；油炸等烹调方式造成损失。
3. 需求增加：孕妇、乳母，需为下一代提供营养，而相对缺乏。
4. 其他原因：酗酒，服用抗惊厥类、堕胎类药物等。
1. 男性缺乏叶酸，也会造成大问题：美国加利福尼亚大学人类营养中心的一项研究成果表明男性体内叶酸水平过低，会导致精液浓度降低，精子活力减弱。此外，叶酸在人体内能与其他物质合成叶酸盐，如果男性体内缺乏叶酸盐，还会加大婴儿出现染色体缺陷的几率，使婴儿长大后患癌症的危险性增加。
2. 吸二手烟可能生下畸形儿，是因为影响了叶酸吸收！根据美国疾病控制及预防中心研究所得，吸二手烟的后果除了导致癌症外，还会引致神经溃疡，增加罹患心脏病的机会，甚至有可能生下畸形儿。这都是缺乏叶酸的后果，吸烟者体内的叶酸含量比一般人少20%，而经常处于吸烟空间，被迫经常吸入二手烟的人，其体内的叶酸含量又比偶然吸入二手烟的低10%。
3. 老年人更该防止叶酸缺乏！叶酸可有效预防脑卒中发生、延缓老年痴呆、预防老年贫血、降低患癌风险，老年人更应该注意叶酸缺乏。
4. 叶酸对孕妇及胎儿非常重要，对于儿童也不可或缺。儿童缺乏叶酸，可出现腹泻、没有胃口、体重减轻或出现虚弱、嗓子疼、头疼、心跳加快和易怒等情况。
含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。食物补充叶酸要注意以下几点通用准则：
1. 买回来的新鲜蔬菜不宜久放。
2. 淘米时间不宜过长。
3. 熬粥时不宜加碱。
4. 做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5. 最好不要经常吃油炸食品。