酒精代谢能力常被认为与以下风险因素相关：

1. 遗传因素：酒精在人体内的代谢主要依赖乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶的活性高低主要由遗传因素决定，因此，遗传因素是影响酒精代谢能力的主要因素。
2. 其它因素：如空腹饮酒、过度疲劳、肝脏疾病、营养不良等，可加重酒精代谢障碍。

饮食建议

1. 合理膳食，食物种类多样。忌辛辣刺激性食物。宜食用适量优质蛋白食物及富含维生素的新鲜果蔬，如鱼、蛋、奶、豆制品、坚果、胡萝卜、洋葱、黑木耳、茄子、西兰花、猕猴桃等。
2. 对于喝酒导致的头疼，可以喝一些含果糖的水，比如蜂蜜水，柠檬水，都是可以缓解头痛的；在喝酒前喝可以让人喝酒后不容易醉，并且酒后喝有缓解头痛的好处。而且在酒后喝蜂蜜水也帮助睡眠质量，并且对于头痛，恶心，都有一定辅助作用。
3. 对于本身患有心脑血管疾病或者肥胖的人群，就算喝酒后没有“脸白”、“脸红”、“脸青”的不良症状，也请尽量不要劝酒或参与劝酒，谨防这类人群在酒后呼吸睡眠暂停或诱发心梗产生猝死悲剧等。

生活助手

1. 酒精代谢能力低者，应戒烟限酒；酒精代谢能力正常者，应杜绝酗酒、嗜酒。
2. 保证充足睡眠，避免过度劳累。
3. 坚持适量运动，维持正常体重。
4. 保持心情舒畅，避免焦虑、压抑等负性情绪的积累，避免借酒浇愁。
5. 长期饮酒、应酬较多及嗜酒甚至醉酒者，应定期监测肝功能等指标。

怎么通俗易懂的判断一个人的酒量，哪些人不应该被劝酒呢？

首先得了解酒精的代谢过程：酒精主要成分是乙醇，人体内有一种叫“乙醇脱氢酶”的成分能把乙醇代谢成乙醛，这个过程会让人的脸开始泛红；但是乙醛是有毒的，所以肝脏还得继续干活，用“乙醛脱氢酶”把乙醛代谢成乙酸，最终降解后通过汗液排出体外。
然后得了解哪些人会被劝酒劝出问题：
1. 喝酒后脸红的。这些人体内的“乙醛脱氢酶”工作效率低、甚至是缺少，大量乙醇转化成有毒的乙醛后，无法继续代谢下去，所以喝酒后脸红一直不能消退；再继续灌下去，血液循环不畅，就会“脸青”了，需要赶紧拨打120；而就算只是“脸红”，但假如还伴随有太阳穴肿胀、心率加快、心慌、易冷、意识模糊等问题，也得赶紧让人拨打120。
2. 喝酒后脸白的。这些人体内缺少酒精代谢的两种酶，完全不能代谢酒精，酒精喝进去是啥就“腌”在体内了，既不会红脸也难出汗，很快就醉了；这种被酒精“腌入味”的人，就是传说中的流的汗、尿的尿都是酒味的人，而这种人被灌酒多久才能苏醒，也得仰仗这些排泄器官的排泄；盲目灌酒，也是会产生生命危险！
接着，不同性别的人，酒精耐受力不同。喝相同的量的酒，同样体重、不同性别的两个人体内含水量不同，所以男人的酒精稀释指数约为70%的话、女人约为60%，也就是说理论上女性比男性更容易喝醉；但男同胞需要注意的是，女性肝脏清除酒精的能力比男性强33%左右，所以女性醒酒速度更快。
最后，其他因素也会影响酒精代谢，如一般胖子更能喝，而新陈代谢好、肝脏更健康的人酒精代谢速度更快、酒量更好。所以不要找一身腱子肉的壮硕大汉喝酒，8成能让人给喝趴下！